MELA E MIRTILLO NERO PREMIATI CON MEDAGLIA D'ARGENTO

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La produzione vinicola è di 50.000 bottiglie all’anno, per il 70% di vino rosso. Di queste 3.000-5.000 sono spillate da botti di rovere sloveno e formano la produzione delle “Riserve” con tre vini di grande carattere: Lagrein Scuro, Pinot Nero e Cabernet Franc. Dal vinaggio delle riserve nasce l’ultimo orgoglio di casa Soini “La Pica” acronimo di questi tre vini sapientemente uniti. Nel 1985 la prima produzione di Spumante Brut metodo Champenois invecchiato 3-4 anni con una capacità produttiva attuale di circa 4.000 bottiglie all’anno.

Vini Bianchi -- Vini Rossi -- Riserve

Lagrein Scuro Riserva - Vino pregiato prodotto in Alto Adige nel centro di Bronzolo, nella zona denominata “Laita” nel dialetto locale, che in italiano significa “pendio”. È un vino molto particolare dal colore rosso granata scuro, dal profumo gradevole caratteristico di viole, con corpo robusto e dal sapore pieno, vellutato, leggermente aspro. Fermenta e matura nella botte di rovere per due anni, la produzione è molto limitata. Si accompagna molto bene con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura ideale di servizio fra i 17-18°C. Se possibile consigliamo di scaraffarlo e di centellinarlo in grossi calici affinché possa sviluppare tutto il suo aroma.

Pinot Nero Riserva  -  Cabernet Riserva  -  La Pica

	Azienda Agricola Soini Quinto & Figli
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