MELA E MIRTILLO NERO PREMIATI CON MEDAGLIA D'ARGENTO

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La produzione vinicola è di 50.000 bottiglie all’anno, per il 70% di vino rosso. Di queste 3.000-5.000 sono spillate da botti di rovere sloveno e formano la produzione delle “Riserve” con tre vini di grande carattere: Lagrein Scuro, Pinot Nero e Cabernet Franc. Dal vinaggio delle riserve nasce l’ultimo orgoglio di casa Soini “La Pica” acronimo di questi tre vini sapientemente uniti. Nel 1985 la prima produzione di Spumante Brut metodo Champenois invecchiato 3-4 anni con una capacità produttiva attuale di circa 4.000 bottiglie all’anno.

Vini Bianchi -- Vini Rossi -- Riserve

Pinot Bianco - È un bianco secco che accompagna bene paste e risotti con sughi vegetali e a base di pesce; esalta i sapori di piatti non grassi. Stappare al momento e servire a 10°C. Appezzamento “Carezar” ai piedi della parete rocciosa delimitante a sinistra la Valle dell’Adige tra i comuni di Bronzolo ed Ora. Estensione 5966 m2 a 330 mslm. Numero piante in produzione 2680 allevate a spalliera con filari a 2 m e piante a 90 cm. Potatura povera con numero 7/9 gemme su unico tralcio. Terreno pianeggiante esposto a sud sud-ovest, soffice, sabbioso e profondo. Rocce porfiriche limitrofe, zona umida ma irrigua. 9370 le bottiglie prodotte con grado alcolico 12,60%vol e 5,4 l’acidità.

Pinot Grigio  -  Chardonnay

	Azienda Agricola Soini Quinto & Figli
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