MELA E MIRTILLO NERO PREMIATI CON MEDAGLIA D'ARGENTO

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La produzione vinicola è di 50.000 bottiglie all’anno, per il 70% di vino rosso. Di queste 3.000-5.000 sono spillate da botti di rovere sloveno e formano la produzione delle “Riserve” con tre vini di grande carattere: Lagrein Scuro, Pinot Nero e Cabernet Franc. Dal vinaggio delle riserve nasce l’ultimo orgoglio di casa Soini “La Pica” acronimo di questi tre vini sapientemente uniti. Nel 1985 la prima produzione di Spumante Brut metodo Champenois invecchiato 3-4 anni con una capacità produttiva attuale di circa 4.000 bottiglie all’anno.

Vini Bianchi -- Vini Rossi -- Riserve

Chardonnay - È un bianco secco che accompagna bene tutti i piatti a base di pesce; esalta il sapore di salse anche ricche. Stappare al momento e servire a 10°C. Appezzamento “Rotwand - Roccia Rossa” ai piedi della parete rocciosa delimitante a sinistra la Valle dell’Adige tra i comuni di Bronzolo ed Ora. Estensione 3780 m2 a 240 mslm. Numero piante in produzione 1150 allevate a pergola semplice con filari a 3 m e piante a 90 cm.Potatura semipovera con numero 7 di gemme su 3 tralci. Terreno leggermente declive esposto ad ovest sud-ovest, ghiaioso e profondo. Rocce porfiriche limitrofe, zona secca ma irrigua. 5600 le bottiglie prodotte con grado alcolico 12,90%vol e 5,67 l’acidità.

Pinot Bianco  -  Pinot Grigio  -

	Azienda Agricola Soini Quinto & Figli
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